| La Vernaccia di San Gimignano
è stato il primo vino italiano ad ottenere
la DOC e il primo bianco toscano a fregiarsi della
Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Si abbina bene con la ribollita, le carni bianche,
ma anche con il pesce, cotto alla griglia o arrosto,
o come aperitivo.
San Gimignano Rosso, ha ottenuto
la Doc nel 1996 ed è composto prevalentemente
da uva sangiovese. L'abbinamento ideale è con
carni rosse, cotte alla griglia, ma anche utilizzate
per stracotti, o con i formaggi stagionati.
Rosso IGT, è un vino
gentile, di buona struttura e dai profumi invitanti
che si abbina bene con carni rosse, cotte arrosto,
e formaggi.
Chianti Colli Senesi, da
bere giovane, a tavola si può considerare un
prodotto da abbinare a tutti i pasti. Sposa a meraviglia
i salumi, la pasta condita con ragù di carne
e le carni di maiale cotte alla griglia.
Bianchi IGT, che rispetto
alla vernaccia, si differenziano essenzialmente per
il bagaglio aromatico, molto fine e complesso. Si
possono abbinare con pesce e carni bianche, ma anche
con formaggi.
Vino rosato, viene fatto
con i vitigni della tradizione, come sangiovese e
lanaiolo. Si abbina bene a piatti a base di carni
bianche come a quelli di verdura, sformati e torte
salate. Anche le zuppe di pesce possono essere accompagnate
da questi vini.
Vin Santo di San Gimignano,
fatto con uve di tipo trebbiano e malvasia, ed anche
la vernaccia, il Vin Santo è un classico vino
da meditazione che deve essere bevuto da solo.
Spumante di San Gimignano,
ideale per accompagnare tutto il pasto, si abbina
bene a scaglie di parmigiano, frutti di mare crudi
o come aperitivo. |
San Gimignano è anche una terra favorevole
alla produzione di vino e di olio. Il visitatore potrà
apprezzare i sapori tradizionali di questo borgo recandosi
al Museo del vino Vernaccia di San Gimignano che propone
un itinerario attraverso il vino in cui sarà
possibile gustare l'odore della vinaccia, le immagini
dell'uva che viene spremuta, il gorgoglio del vino
che fermenta.
